Concept de Ann Cooking for you...

Ann Cooking for you vous propose ses services de chef à domicile pour vos repas privés, d'anniversaire, romantique, et bien d'autres.... Des menus et des idées de réalisation sont à venir sur mon blog. Vous avez une idée du menu, nous verrons ensemble la possibilité d'une réalisation de votre découverte gastronomique, donner du plaisir à vos papilles, réaliser une belle table, et surtout votre présence parmi vos invités....


Offrez vous le plaisir de la gastronomie...
 

fraisi deliceuh (tiramisu de fruits rouges)

Ingrédients pour 4 personne(s)

 4 oeufs
150 gr de sucre
180 gr de mascarpone
1 pincée de sel
250 gr de fraises
125 gr de framboises fraîches ou surgelées
1/2 citron
8 biscuits boudoir
15 gr de cacao amer

Séparer le jaune des blancs.
Battre les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter doucement le mascarpone, mélanger.


Ajouter une pincée de sel aux blancs, les monter en neige ferme puis ajouter doucement à la préparation précédente.


Ecraser les fraises et les framboises (garder quelques fruits pour la présentation) avec 50 g de sucre et le jus de citron pressé.


Tremper rapidement les biscuits dans cette préparation et réserver au frais 5 minutes.


Recouvrir les biscuits de coulis de fruits rouges et renouveler cette opération à hauteur du plat.


Mettre 2hOO au réfrigérateur.


Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao amer et ajouter les quelques fruits gardés pour la présentation coupés en deux.


Voila bon fraisi-deliceuh !

Saumon & noix de st jacques grillée & flambée au Cardhu

Ingrédients pour 2 personnes :

6 noix de Saint Jacques,

2 pavés de saumon
5 cl de whisky, j'ai utilisé un tres bon le Cardhu 12 ans
1 grosse cuillère a soupe de crème fraîche,
Noisette de beurre,
Échalote et oignon.


Préparation :


Faire revenir un peu d’échalote et d’oignon émincés dans la noisette de beurre. Une fois qu’ils sont translucides, ajouter les pavés de saumon et après les noix de Saint-Jacques. Faites les grillées.
Mettre le whisky Cardhu (j'ai mis un tres bon whiskey de 12 ans d'age... qui donne un gout assez fort, si vous préférez un gout plus doux ajouter un whiskey style JB...)

Hors du feu, flamber hors feu, remettre sur le feu. Ajouter la crème fraîche et servir immédiatement.

J'ai servi avec un riz sauvage et un peu de persil